Pyntede julehjerter

Til min mors julekalender har jeg bagt disse julehjerter, som er pyntet med royal icing. Den røde farve er Wiltons Christmas Red.

Opskriften på småkagerne er meget ligetil:

385g mel

1 tsk bagepulver

225g usaltet smør, stuetemperatur

200g sukker

1 æg

1 tsk vanilleekstrakt

Bland mel og bagepulver sammen og sæt det til side. Pisk i en anden skål smør og sukker til det er let og luftigt. Tilføj æg og vanille og pisk videre til det hele er blandet godt sammen. Kom melblandingen i lidt ad gangen og bland det hele sammen til dejen er ensartet. Ælt dejen let med hænderne.

Lad dejen hvile i køleskabet ca. 2 timer. Herefter kan den rulles og stikkes ud.

Kagerne bages ved 175 grader i ca. 8-10 min.

Lad kagerne køle helt af inden de dekoreres.

Fødselsdagscupcakes med blomster

Udover at have været Halloween har det også lige været min søsters fødselsdag, og der skulle naturligvis også cupcakes til.
Chokolade cupcakes med vanille frosting igen igen (de er altså bare altid et hit!) Frostingen har jeg denne gang ladet være neutral uden farve. Fondanten til blomsten er farvet med Wilton's Christmas Red og udstukket med denne her, hvorefter jeg har brugt denne præger til at få de små 'årer' i blomsten. I midten har jeg sat en lille klat royal icing og placeret en lille sukkerkugle ovenpå.

Sommerfugle cookies

Jeg har på det sidste kigget på en masse teknikker til at dekorere cookies, og det skulle naturligvis afprøves. Derfor gav jeg mig i kast med disse sommerfugle cookies.

Opskriften på kagerne er helt basic:
300 g mel (+ lidt ekstra til udrulning)
100 g sukker
200 g smør (koldt)
1 æg

Sukker og mel blandes sammen, og smørret hakkes i og smuldres. Tilsæt ægget og ælt til dejen er ensartet. Lad dejen hvile i køleskabet min. 30 min.
Når dejen kommer ud af køleskabet kan den godt være lidt hård og svær at arbejde med. Er dette tilfældet kan man lade den ligge på køkkenbordet 10 minutters tid.
Strø mel på bordet og stik kagerne ud med de ønskede udstikkere.
Bag i 7-10 min. ved 200 grader til de er gyldenbrune i kanten.

Lad kagerne køle helt af inden de dekoreres.

For at dekorere kagerne som på billedet skal man først lave en forholdsvis fast royal icing, som man sprøjter i en tynd stribe langs kanten på kagen (jeg har brugt wilton #2 til dette). Lad det tørre helt.

Lav nu en royal som er lidt blødere, og farv med pastafarver i de ønskede farver.
Dekorer én kage ad gangen, for at undgå at icingen tørrer i mellemtiden.
Udfyld kagerne ved at sprøjte de forskellige farver icing på i striber - jeg har sprøjtet blå-hvid-blå-hvid.
Mens icingen er våd kører man en tandstik igennem de forskellige farver udefra ind. På denne måde dannes det fine mønster.
Lad icingen tørre helt.

Vupti - fin værtindegave :)
Cellofanposen er købt i Søstrene Grene - kun 8 kr. for 20 stk.

Royal Icing

Royal icing er rigtig god til at dekorere kager og cookies, og kan også bruges som almindelig glasur.

Opskrift
1 bæger past. æggehvider
ca. 300 g flormelis

Rør flormelis og æggehvider sammen i en skål. Tilsæt mere flormelis til den ønskede konsistens er opnået. 
Skal man bruge den til at dekorere kager og cookies skal den være rimelig fast, så den ikke flyder ud. Tjek konsistensen ved at se om der dannes små toppe når man løfter skeen op.