Othellolagkage

Opskrift:
2 lagkagebunde
1 mørdejsbund
1 portion vaniljecreme
1 l piskefløde
Overtræksmarcipan
325g flormelis
45g varmt vand
15g kakaopulver
7g glukosesirup

Rul mørdejen ud og stik en cirkel ud med den ønskede størrelse kagering. Bag ved 180 grader ca. 10 min. til den er gyldenbrun. Lad mørdejsbunden køle af.
Stik lagkagebundene ud i samme størrelse.
Pisk fløden til skum.
Bland flødeskum i vaniljecremen lidt ad gangen til den opnår den ønskede konsistens - pas på ikke at komme for meget i, den må ikke blive for blød. (max halvdelen af flødeskummen) Gem resten.
Læg lagkagen sammen i kageringen. Start med en lagkagebund. Kom halvdelen af vaniljeflødecremen ovenpå. Læg mørdejsbunden herpå og hak ned i den med en kniv, så den brækker i mindre stykker - Dette vil gøre det lettere at skære den ud. Kom resten af flødecremen på og læg så et lag flødeskum på, så det buler let op på midten (brug ikke al flødeskummen) og slut af med den anden lagkagebund. Sæt på køl mens glasuren laves.
Bland flormelis, kakaopulver, varmt vand og glukose sammen i en lille gryde og varm det let op. Fordel det på kagen og lad det størkne let inden kageringen fjernes. Pas på det ikke størkner for meget, så krakelerer det, når kageringen fjernes.
Rul overtræksmarcipan ud i den ønskede tykkelse og skær en lang strimmel, lidt bredere end kagens højde. Placer marcipanen på kagens side hele vejen rundt og tryk let ind, så den bliver der.
Pynt med flødeskum og voila - klar til servering.

Medaljer

Her har godt nok været stille de sidste par måneder, det må der straks gøres noget ved! Det næste stykke tid kommer der heldigvis en del anledninger til at få bagt en masse.

I weekenden lavede jeg medaljer - helt uden anledning, blot fordi det var weekend, og jeg syntes, der måtte lidt sødt til.
Mine medaljer består hver af to mørdejsbunde, vaniljecreme, flødeskum, glasur og en lille appelsinpynt.

Du skal bruge:

1 portion mørdej
1 portion vaniljecreme

Flødeskum:
4 dl piskefløde

Glasur:
100g Flormelis
Lunkent vand


Rul mørdejen ud til 1-2 mm. og stik den ud med en rund, kruset udstikker i den ønskede størrelse. Der skal bruges 2 bunde til hver kage. Bag bundene i en forvarmet ovn på 175 grader i ca. 10 min. - til de er gyldenbrune. Lad bundene køle af.
Rør glasuren sammen i en gryde ved svag varme og fordel den på halvdelen af de afkølede bunde.
Pisk fløden til skum og del portionen i to. Pisk den afkølede vaniljecreme godt igennem. Bland halvdelen af flødeskummet sammen med vaniljecremen lidt ad gangen til den ønskede konsistens er opnået. Sprøjt den resterende flødeskum med en stjernetyl ud på de bunde, der ikke er glasur på. Flødeskummen sprøjtes langs kanten på bundene i en cirkel, således der kommer et hulrum i midten. Man kan lave et eller to lag flødeskum, afhængigt af, hvor høj man ønsker kagen - jeg har lavet to lag.
Kom cremen i en sprøjtepose og sprøjt den ned i hulrummet på kagen, således det bliver fyldt helt op til kanten af flødeskummen.
Læg den glaserede bund ovenpå og pynt med en lille flødeskumsdut og den ønskede frugt (eller chokolade)