Ballerina kage

For en uges tid holdt min niece sin 7-års fødselsdag, og jeg var blevet bedt om at tage en kage med. Jeg fik helt frie tøjler i forhold til, hvordan den skulle se ud, og jeg kom rimelig hurtigt frem til, at det ihvertfald skulle være en rigtig pige-kage.
Efter et par timer på pinterest, hvor jeg tit søger inspiration, kom jeg frem til, at jeg ville lave en fin lyserød ballerinakage.

Kagen består af to chokoladebunde og en drømmekagebund, lagt sammen med chokolade frosting og smurt op med indfarvet vanille frosting. For at få lidt friskhed ind i kagen, har jeg fordelt lidt hindbærpuré på drømmekagebunden. Hindbærpuréen er lavet af kogte hindbær og vanillesukker, som efterfølgende er kølet helt ned.

How to: Balletsko

Skoene på toppen er lavet i indfarvet fondant, som er rullet til ca. 3 mm, og skåret ud efter skabelonen nedenfor. (husk at den ene skal spejlvendes for at få en højre og en venstre - man kan bare vende skabelonen om på den ene, så er den der)
Jeg har lavet syningen på sålen ved hjælp af PME Design Wheeler, og til navnet har jeg brugt Städter Brigitte bogstavspræger. For at få skoen til at holde formen placerede jeg en kugle af fondant på spidsen af sålen inden jeg kom den øverste del af skoen på.
Når sålen er som man vil have den, kan man sætte toppen på ved hjælp af spiselig lim, og forme skoen som man ønsker. Fordi jeg gerne ville have skoene til at stå, kom jeg en træpind i hver sko, så de var nemme at placere på kagen.
Jeg skar to rektangler af fondant, som jeg brugte til at holde båndene fast på skoen. Disse er også sat fast med spiselig lim. Til sidst lavede jeg to små sløjfer, som jeg placerede foran på skoen.
Når skoene er som man gerne vil have dem, kan man lade dem tørre helt, gerne med lidt husholdningsfilm i, så de holder formen.


Chokoladebund opskrift:
Til 2 bunde Ø26 cm
5 dl kogende vand
100 g kakaopulver
400 g hvedemel
2 tsk natron
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
250 g smør, stuetemperatur
500 g sukker
5 æg
1,5 tsk vanilleessens

Rør kogende vand og kakaopulver sammen til alle klumper er rørt ud. Stil det til side, så det kan køle lidt af.
Sigt mel, natron, bagepulver og salt sammen.
I en separat skål piskes smør og sukker til det er let og luftigt. Tilsæt herefter æggene et ad gangen og pisk godt imellem.
Tilsæt skiftevis kakaoblanding og mel lidt ad gangen, og vend det sammen med en dejskraber.
Dejen fordeles i to smurte forme, og bages ved 200 grader i ca. 30 minutter. Der kan være stor forskel på ovne, så husk at tjekke om kagen er færdigbagt.


Drømmekagebund opskrift:
Til en bund Ø26 cm
4 æg
300 g sukker
250 g hvedemel
3 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
2 dl mælk
50 g smør

Pisk æg og sukker til det er lyst og luftigt.
Sigt i en separat skål mel, bagepulver og vanillesukker sammen. Vend forsigtigt melblandingen i æggemassen med en dejskraber.
Varm mælk og smør i en gryde til det er fingervarmt, og vend det i dejen.
Dejen fordeles i en smurt form og bages ved 200 grader i ca. 25 minutter.


Chokolade frosting opskrift:
200 g mørk chokolade
225 g smør, stuetemperatur
1 tsk vanilleessens
140 g flormelis

Smelt chokoladen over vandbad, og lad den herefter køle af.

Pisk smørret til det er let og luftigt. Tilsæt vanilleessens og sigt flormelis i. Pisk det til det er blandet godt sammen, Tilsæt herefter den afkølede smeltede chokolade og pisk igen.

Minecraft kage

Min nevø blev 9 år i denne uge, det er utroligt som tiden flyver! I den anledning, skulle der naturligvis holdes børnefødselsdag, og på ønskelisten til denne, stod en Minecraft kage. 
Nu er jeg ikke personligt så meget inde i Minecraft-universet, så jeg måtte hjem til computeren og google mig lidt klogere. Efter lidt research følte jeg mig noget bedre klædt på, og kastede mig ud i projektet. Resultatet vakte heldigvis begejstring hos min nevø.

Kagen består af en vanille og en kakao sponge cake, som blev lagt sammen med chokoladecreme lavet på Marabou med Daim. Vanillebunden havde jeg farvet grøn, så kagen også var grøn og brun indeni. Efter jeg havde lagt kagen sammen, smurte jeg den op med mere chokoladecreme, og dekorerede med grøn vanillefrosting. Alle figurerne på kagen og bogstaverne er lavet i fondant.

Opskrift på sponge cake:
Til en bradepande str. 25x38

6 æg
450g sukker
1 tsk vanilleessens
375g hvedemel
3 tsk bagepulver
1 tsk salt
2,5 dl sødmælk
90g smør, stuetemperatur

Pisk æggene et par minutter til de begynder at skumme op. Tilsæt sukkeret og pisk videre til blandingen er let og luftig. Tilsæt vanille og pisk kort.
Bland mel, bagepulver og salt sammen, og tilsæt herefter melblandingen, mælk og smør lidt ad gangen. Pisk til en ensartet dej.
Bag kagen ved 175 grader i ca. 35 minutter.

Hvis du vil have en farvet kage, tilsættes pastafarve til dejen.
For at få en kakao sponge cake, erstattes 50g af melet med kakaopulver.

Regnbuekage med enhjørning

For lidt siden blev min niece 6 år, og det skulle naturligvis fejres med kage. 

Denne gang blev det til en regnbue/enhjørning kage, og den vakte heldigvis stor begejstring hos fødselaren. Den består af to kager; regnbuen på toppen og skyen nedenunder. Regnbuekagen er hul og fyldt med m&ms, hvilket gav en super effekt da den blev skåret op.

Begge kager har bunde af mud cake.

Regnbuekagen er lagt sammen med chokolade creme af mælkechokolade og fyldt med m&ms. Herefter er den blevet smurt op med vanille smørcreme og overtrukket med Satin Ice fondant. De små skyer på siderne af regnbuen er lavet af royal icing.

Den store skykage er lagt sammen med mælkechokolade creme og hindbærmousse. Herefter er den blevet pyntet med chokolade creme af hvid chokolade og m&ms samt enhjørningen på toppen og bogstaverne på siden, som er lavet i fondant.

Fødselsdagscupcakes med dyr

I sidste weekend var jeg til min nevøs 3-års fødselsdag. Han er helt vild med dyr, så han skulle naturligvis have nogle cupcakes med dyremotiver.
Jeg er blevet meget tilfreds med resultatet, og der gik da også en del timer med projektet.


Kagerne er chokolade cupcakes med vanille frosting, som altid er et hit.

Ultrakort pictorial på dyrene:

Alle dele er udstukket i fondant, som er farvet med pastafarver.

Delene er sat sammen med edible glue.

Løve:

 Udover fondant, har jeg brugt lyserød pulverfarve til over kinderne og i munden, 

samt sort fødevaretusch til øjnene.

Får:

 Udover fondant, har jeg brugt sølvfarvet fødevaretusch til øjnene.

Gris:

 Udover fondant, har jeg brugt lyserød pulverfarve til kinderne, 

samt sort fødevaretusch til øjne, mund og ører.

Ko:

 Udover fondant, har jeg brugt sort fødevaretusch til øjne, mund og næsebor.

Flodhest:

 Udover fondant, har jeg brugt sort fødevaretusch til øjne og ører.

Tiger:

 Udover fondant, har jeg brugt lyserød pulverfarve til munden, 

samt sort fødevaretusch til øjne, ører og striber.

Elefant:

 Udover fondant, har jeg brugt sort fødevaretusch til øjnene 

og blå fødevaretusch til rynkerne på snablen.

Hest:

 Udover fondant, har jeg brugt sort fødevaretusch til øjne og mund.

Star Wars Cupcakes

Jeg er netop blevet færdig med disse Star Wars cupcakes til min nevøs fødselsdag i morgen. Figurerne er udformet som Lego Star Wars, som er hittet i øjeblikket. Udover stjernerne er alt til figurerne skåret ud i hånden, så det tog lidt tid, men jeg er blevet meget tilfreds med resultatet.

Barbie-prinsessekage

Min niece er netop blevet 5 år, og i den anledning blev der bestilt en barbie-prinsessekage.
Inde i kagen er der lyserøde vanillebunde og vanillefrosting.
Prinsessens kjole har jeg lavet ved at bage bunde i forskellige størrelser springforme, udstikke et hul i midten af hver med en rund udstikker, og dernæst stable dem med den største nederst og den mindste øverst. Til sidst har jeg skåret til med en kniv for at få den form på kjolen, jeg ønskede, og pyntet med fondant.

Skylander-kage

I går var jeg til min nevøs 7 års fødselsdag, og i den anledning havde jeg fået en bestilling på en Skylander kage.

Selve kagen består af mud cake med toblerone creme. På siden er det indfarvet vanille frosting. Toppen og skylander-figuren er af fondant, indfarvet i gul og orange og dekoreret med dust-farver i orange, guld og hvid. Det sorte i øjnene er kagetusch.