Jeg elsker pandekager og har prøvet en masse forskellige variationer.
Disse er de helt klassiske amerikanske pandekager med kærnemælk. De er rigtig lette og luftige, og skønne til morgenmad, brunch, eller hvis man bare synes, det er tid til en amerikansk pandekage. Og så er de endda super nemme og hurtige at lave.
Opskrift:
Til 2 personer
2,5 dl hvedemel
2 spsk sukker
1 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt
1 æg
3,5 dl kærnemælk
2 spsk smeltet smør
Smør til stegning
Bland hvedemel, sukker, bagepulver, natron og salt i en skål. Tilsæt æg, kærnemælk og smeltet smør og pisk let det hele sammen. Dejen må gerne have nogle små klumper.
Smelt lidt smør på en varm pande, og kom dejen på i små 'klatter' (størrelse efter ønske). Bages på begge sider til de er lysebrune, ca. 2 minutter. Gentag med den resterende dej.
Pandekagerne kan varieres ved fx at tilsætte friske blåbær eller hakket chokolade til dejen.
Hvad der skal serveres til pandekagerne er naturligvis en smagssag, og kun fantasien sætter grænser. Jeg foretrækker personligt ahornsirup eller, som man ofte får dem serveret på de amerikanske diners, med en kold klat smør.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar