Rosen-cupcakes fra Hummingbird

Roserne er sprøjtet med Wilton #121
De super fine forme har jeg fundet på Amazon

Det er efterhånden ved at være længe siden, der er blevet bagt cupcakes i det lille hjem, og jeg har længe villet afprøve nogle opskrifter fra min Hummingbird kogebog. Derfor gav jeg mig i kast med disse rosen-cupcakes med rosenvand.

Opskrift:

Cupcakes
Giver ca. 16 cupcakes
80g usaltet smør, stuetemperatur
280g sukker
240g hvedemel
1/4 tsk salt
1 spsk rosenvand
2 1/2 dl sødmælk
2 æg

Rør smør, sukker, hvedemel, bagepulver og salt sammen med el-pisker eller røremaskine på lav hastighed. Rør til der ikke længere er store klumper, og det ligner små krummer.
Rør rosenvand, mælk og æg sammen og tilsæt ca. 3/4 af blandingen til melblandingen mens el-piskeren eller røremaskinen stadig kører. Skru op til middel hastighed og lad den køre til dejen er glat. Tilsæt resten af æggeblandingen og pisk videre til dejen er ensartet og glat.
Fordel dejen i de ønskede forme - Fyld formene ca. 2/3 op.
Bag kagerne i 18-20 min. ved 190 grader.


Frosting
Rigeligt til at dekorere 16 cupcakes! - Overskydende frosting kan sagtens fryses.
500g flormelis
160g usaltet smør, stuetemperatur
3 tsk rosenvand
1/2 dl sødmælk

Rør flormelis og smør sammen ved lav hastighed til de store klumper er rørt ud. Bland rosenvand og mælk og tilsæt det til blandingen lidt ad gangen mens der fortsat køres på lav hastighed. Skru nu op til høj hastighed og lad den køre til frostingen er blevet luftig.
Farv evt. med pastafarve i ønsket farve og sprøjt så frostingen på de afkølede cupcakes.