Rocky Road Chokoladekage

Den anden dag fik jeg min veninde på besøg, og så må der jo kage til. Derfor besluttede jeg mig for at afprøve denne kage, som så både nem og lækker ud - det var den også. Selve kagen bliver rigtig god og svampet, og den lækre blanding af marshmallows, nødder og chokolade på toppen gør en allerede lækker kage endnu bedre. Yum yum.

Opskrift

Til en form på ca. 20x20

115 g usaltet smør + lidt ekstra til at smøre formen

60 g kakaopulver

200 g lys muscovadosukker

1 æg, pisket let sammen

60 g hvedemel

1,25 dl mælk

1 tsk vanilleessens

80 g minimarshmallows

110 g hakkede nødder (jeg har brugt pecannødder)

175 g chocolate chips (eller hakket chokolade)

Pisk smør og kakaopulver sammen i en gryde ved svag til mellem varme til smørret er smeltet, og blandingen er blevet glat og jævn. Tag gryden af varmen og tilføj muscovadosukker, æg, mel, mælk og vanille. Rør til dejen er ensartet. (Dejen bliver meget tyndtflydende - no worries, den bliver til en god fast kage i ovnen) 

Fordel dejen i en smurt form og bag i ca. 25-30 min. ved 175 grader. 

Tag kagen ud af ovnen og fordel minimarshmallows, nødder og chokolade på toppen. Sæt kagen tilbage i ovnen ca. 3-5 min. 

Lad kagen køle af ved stuetemperatur ca. 1 time og derefter yderligere 1 time i køleskabet. 

Enjoy