Jeg har tit været ude for at chokolade-cupcakes er blevet tørre, men disse er super lækre, og efter at have prøvet denne opskrift har jeg brugt den hver gang, jeg har bagt choko-cupcakes. Vanille-frostingen er også rigtig god. Jeg har tidligere haft lavet frosting kun med flormelis og smør, hvilket godt kan blive lidt tungt, men mælken i denne opskrift gør frostingen lidt lettere.
Blomsterne er lavet af fondant, farvet med forskellige pastafarver, og små hvide sukkerkugler fra Dr. Oetker. Jeg synes selv, de blev super fine.
Jeg har brugt Wiltons 1M tyl til den grønne frosting og 2D til den lyserøde.
Chokolade cupcakes opskrift
Til 12 cupcakes
250 ml kogende vand
50 g kakaopulver
175 g mel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
115 g smør, usaltet, stuetemperatur
200 g sukker
2 æg, stuetemperatur
2 tsk vanille-essens
Tænd ovnen på 190 grader.
Rør kogende vand og kakaopulver sammen til alle klumper er rørt ud. Stil det til side, så det kan køle lidt af. Bland mel, bagepulver og salt sammen i en skål. Pisk i en anden skål smør og sukker til det er lyst og luftigt, og pisk så æggene i et ad gangen. Tilsæt mel-blandingen og pisk det hurtigt sammen. Tilsæt vanille-essens og pisk videre. Tilsæt kakao-blandingen og rør til dejen er ensartet.
Kom dejen i formene. Jeg bruger som regel en sprøjtepose til dette, så er det lidt nemmere at styre, og man undgår at få dej ud over det hele :)
Kagerne bages i ca. 15-20 min.
Når kagerne er bagt hæver de, så der kommer en top på, men når man stiller dem til afkøling falder de lidt sammen igen, så der kommer en fin, flad overflade, man kan pynte på.
Vanille frosting opskrift
180 g smør, stuetemperatur
9 dl flormelis
1 dl lun mælk
3 tsk vanillesukker
Pisk smør, flormelis, vanillesukker og 1/2 dl mælk sammen. Tilsæt den resterende mælk lidt ad gangen til frostingen får den ønskede konsistens.
Herefter kan man indfarve frostingen med pastafarver, som jeg har gjort denne gang.
Man kan også tilsætte kakaopulver, for at få en lækker chokolade-frosting.
Denne opskrift giver rigeligt til 12 cupcakes. Jeg får som regel en del tilovers, men man kan sagtens komme det i fryseren, så har man også dejlig nem frosting til næste gang.
Mange gange tak for en super nem og lækker opskrift på cup cakes. Jeg har idag(onsdag) bagt dem, de skal bruges fredag så jeg laver frostingen imorgen. Håber på dejlige fugtige kager på fredag.
SvarSletJeg ville bare lige høre om du tror der er nok frosting til ca. 2o i en potion? Jeg har bagt en potion kager,men det gav da lige 24 i stedet for 12, så det var bare super!
Og til sidst hvor store laver du dine cupcakes?
Cupcake tanker fra Mia Nielsen:-)
Hej Mia.
SletSelv tak :) Jeg er glad for, den er til gavn.
Det kommer selvfølgelig an på, hvor meget frosting man kommer på, men jeg plejer ihvertfald at have ret meget til overs med den opskrift, hvis jeg skal bruge til omkring 12, så umiddelbart tror jeg godt, den kan række til 20 stk.
Jeg plejer at bruge standard str. forme - altså 5 cm diameter, og så fylder jeg op ca 1 cm fra kanten. :)
God bagelyst :)
Mvh Christina
Uden tvivl de bedste chokoladecupcakes,jeg nogensinde har bagt (og spist!). De er meget populære hos os, og er blevet bagt mange gange efterhånden :) Så mange tak! :)
SvarSletTak for din kommentar, det er dejligt at høre, at andre også har glæde af opskriften :)
Sletde lyder gode men når der er kogende vand kan man så godt selvom man er et barn?
SvarSletDet kommer selvfølgelig an på, om man er vant til at arbejde med kogende vand. Hvis man selv kan lave the, vil jeg også godt mene, at man kan lave disse, men brug en stor skål, så det ikke skvulper ud over kanten når man rører.
SletHvis man er i tvivl, er det en god idé at få en voksen til at hjælpe når man skal bruge det kogende vand :)
Det lyder som en lækker opskrift. Tror du man kan bage kagerne, putte dem i fryseren og så tage dem op på dagen og pynte dem med glasur?
SvarSletHej Zandra,
SletDet kan man sagtens! Jeg har selv flere gange haft lavet disse i forvejen, og så bare taget dem op i god nok tid til at de kan nå at tø op. De har altid været super lækre alligevel.
Det eneste man skal tænke på, er at papirformene som regel godt kan finde på at slippe, når de har været i fryseren.
Kan jeg godt sætte dem i køleskabet, til dagen efter? Altså med frosting..
SvarSletJeg beklager mit (meget) sene svar, jeg har haft problemer med min mail, så jeg var ikke opmærksom på, der var kommet nye kommentarer.
SletDet er nok lidt sent nu, men jo, man kan sagtens have dem i køleskabet til dagen efter :)
Skal man piske frostingen med en el-pisker eller en køkkenmaskine?
SvarSletMan kan sagtens bruge begge dele, jeg har både haft lavet den med el-pisker og køkkenmaskine, og det bliver lige godt :)
SletMin dej er meget tynd. Kan det passe den skal være det?
SvarSletJa, dejen er rimelig tynd, det er helt rigtigt.
SletJeg håber, du fik et godt resultat ud af den :-)
Mine forme var for tynde så det hele røg ud på bagepladen.. Og der var ikke bagepapir på, så jeg vil forsøge på at få det af imorgen.. Og min frosting var helt forkert.. Mælken sad for sig selv under smøre som sad i bitte små klumper og dækkede hele overfladen af skålen..
SvarSletEt lidt skævt forsøg fra min side:')
Det er jo også svært når man er 11..
Skæve hilsener fra frostingsforsøgende mig :)
Hej Mathilde
SletDet var ærgerligt, at de ikke blev helt som de skulle.
Hvis formene er tynde, kan det nogle gange hjælpe at sætte to eller tre sammen. Så bukker de som regel ikke så let under.
Med hensyn til frostingen, kan det være, smørret ikke har været blødt nok. Ellers kan jeg ikke forklare det.
Jeg håber, du ikke helt har opgivet, og at du kan få det til at lykkes en anden gang :-)
Kh
Christina
Til frostingen står der smør. Er det lige meget om det er saltet eller usaltet?
SvarSletDet er lidt en smagssag. Jeg har prøvet begge slags og begge blev gode :-)
SletDet er er simpelthen den bedste hjemmebagte cupcake, jeg til dato har præsteret! Det er hermed min go-to-opskrift, når jeg skal imponere med lidt lækkert :) Pyntede med den hvide vaniljefrosting og et halvt jordbær. Gæsterne var meget duperede og troede først ikke, det var hjemmebag ;)
SvarSletHej Stine.
SletDejligt at høre at du (og dine gæster) er glade for opskriften. Det lyder også super fint og lækkert med hvid frosting og jordbær :-)
Hav en rigtig dejlig dag.
Mvh Christina
Denne kommentar er fjernet af forfatteren.
SvarSlet